6시 내고향 셰프의 선물 참치 함박스테이크, 참치 메밀국수, 참치 초밥 정보

2021. 7. 16. 16:19방송,일상

    6시 내고향 7월 16일 셰프의 선물입니다.

    7월 16일 6시 내고향 셰프의 선물은 다른 때와 다르게 특별합니다. 오늘 셰프의 선물에선 일식, 양식, 중식 세 가지 선물의 메뉴가 소개됩니다. 과연 어떤 선물 들일까요? 참치를 이용한 세 가지 셰프의 선물 알아봅니다.

     

     

    1. 참치 함박스테이크

    2. 참치 메밀국수

    3. 살짝 구운 참치 초밥

     

     

    <참치 함박스테이크 레시피>

    재료 : 참치, 새우, 조갯살, 양파, 소금, 후추, 전분

     

    - 참치를 손질하여 숙성하고 새우와 함께 다져줍니다.

    - 양파를 다져 소금과 후추에 볶습니다.

    - 볼에 다진 재료들을 함께 넣고 전분을 넣어 버무려 줍니다.

    - 여러 번 치대어 공 모양을 만든 후 팬에 눌러 구워서 스테이크를 만들어 줍니다.

    - 으깬 감자에 마요네즈, 소금, 올리고당을 넣어 준비하고 간장, 우스터소스, 케첩을 넣고 졸여서 스테이크 소스를 만들어 줍니다.

    - 접시에 스테이크와 으깬 감자 그리고 토마토를 넣고 소슬를 뿌려서 마무리해줍니다.

     

     

    <참치 메밀국수>

    재료 : 참치, 간장, 맛술, 닭, 황기, 바지락, 메밀면, 고추냉이, 오이, 계란지단, 토마토

     

    - 참치를 잘게 다져서 간장에 정입니다.

    - 닭, 황기, 바지락을 넣고 푹 삶아 걸러낸 육수를 차갑게 만들어 줍니다.

    - 참치 간장과 맛술 등으로 육수의 간을 맞춰줍니다.

    - 메밀면을 삶아 그릇에 담고 그 위에 오이, 닭살, 토마토, 달걀을 얹은 다음에 시원한 육수를 부어서 마무리해 줍니다.

     

     

    <살짝 구운 참치 초밥>

    재료 : 참치, 올리브유, 깨, 마요네즈, 무순, 칠리소스, 고추냉이, 초밥

     

    - 먼저 참치에 올리브유를 바르고 깨를 덮은 후 팬에 겉면만 살짝 굽습니다.

    - 초로 간한 밥에 고추냉이를 바르고 살짝 구워낸 참치회를 적당한 크기로 잘라 얹는다.

    - 마요네즈, 칠리소스, 무순으로 장식해서 마무리합니다.

     

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